Servilletas, un mundo

Buenas Hosteleros, como las veces anteriores voy a intentar expresar aquí lo que he ido aprendiendo con la experiencia.

¿Tela o papel?



es el dilema de muchos hosteleros que no saben por qué decantarse, los motivos los conocéis, a veces las lavanderías no dan abasto, otras veces confunden nuestra mantelería con la de otro establecimiento, en fin, a pesar de que la mayoría de negocios de lavandería orientados a los hosteleros saben bien su trabajo y lo hacen bien, nos enfrentamos en muchas ocasiones con que hemos tenido un fin de semana de llenazo, doblando mesas con lo que nos gusta y necesitamos la mantelería rápidamente, pero claro, estos momentos de gran cantidad de trabajo los tienen normalmente también otros establecimientos, así que la lavandería se ve obligada para dar un buen servicio y de calidad, a doblar turnos de trabajo, a veces con personal que no es el habitual y los problemas que ello conlleva.

No es fácil tomar la decisión, porque por otro lado en los últimos tiempos ha salido al mercado un tipo de servilleta que supera con creces a las que hasta hace unos años se podían conseguir, nos referimos a servilletas desechables, ya casi parecen de tela.

Nosotros aquí sólo queremos dejar la información de lo que hemos detectado y aprendido, no nos decantamos ni por lo uno ni por lo otro, porque ambas opciones están en nuestra Tienda online y las vemos viables, eso sí, según para qué y quién, pero al final el que manda es el cliente, es decir, vosotros Hosteleros.

Analicemos desde un punto de vista de rentabilidad ambas opciones.

En el caso de lo textil, de la tela, hay que tener en cuenta cuánto nos cobra la lavandería por kg.; con este dato sólo tenemos que pesar unas cuantas servilletas y ver cuántas pesan 1/kg.; ahora ya sabemos que si dividimos el total de servilletas que pesan 1/kg. y dividimos el precio de la lavandería por kg. entre el total de servilletas, pues cada servilleta tiene un coste por servicio de .... X, nuestro cálculo medio dice que aproximadamente 0.18 €, pero eso depende del precio de la lavandería y del gramaje y medida de la servilleta.

En el caso del papel, pues hay desde la celulosa más sencilla que viene saliendo a unos 0.03 € hasta la de calidad alta sin ser la más alta, que está sobre los 0,06 €.

Sobre estos datos lo lógico sería decantarse por el papel, pero... y si usted tiene un Restaurante selecto y cobra menús o carta por un precio elevado, pongamos a partir de 50 €; pues nosotros pensamos que en ese caso lo lógico sería utilizar mantelería textil, por supuesto con servilletas que mínimo midieran 50*50 cms., que fueran mínimo de 50% poliester 50% algodón y con un gramaje de al menos 250 g/m².

En cualquier caso quien debe decidir qué poner y qué hacer es usted, que para eso es el propietario de su establecimiento, nosotros estamos para asesorar lo mejor que sabemos hacer y usted para utilizarnos, por ello le invitamos a ver estos dos enlaces tanto a servilletas de un solo uso como a servilletas de tela y también puede ver este otro enlace, respecto de cómo personalizar mantelería textil, una opción sin duda interesante, al menos no le perderán las servilletas en la lavandería.


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