Qué normativa afecta a las tintas de las servilletas personalizadas
Las servilletas personalizadas utilizadas en hostelería deben plantearse teniendo en cuenta el material, la tinta, la zona impresa y la forma previsible en la que se utilizará el producto.
No basta con indicar que una tinta es «al agua» ni con mencionar de forma aislada un reglamento. La seguridad debe valorarse sobre el producto terminado y de acuerdo con su uso real.
En Personalizados Hostelería trabajamos con tintas al agua adecuadas para hostelería y planteamos la personalización para un uso de contacto indirecto, adaptando la impresión al plegado y a las zonas previstas de cada servilleta.
Qué establece el Reglamento (CE) nº 1935/2004
El Reglamento (CE) nº 1935/2004 establece el marco europeo general para los materiales y objetos destinados a entrar directa o indirectamente en contacto con alimentos.
Según su artículo 3, estos materiales deben fabricarse siguiendo buenas prácticas para que, en condiciones normales o previsibles de uso, no transfieran componentes al alimento en cantidades que puedan:
- Poner en peligro la salud.
- Provocar una modificación inaceptable de la composición del alimento.
- Alterar sus características organolépticas, como el sabor o el olor.
El Reglamento también indica que el etiquetado, la presentación y la publicidad de estos materiales no deben inducir a error al consumidor.
Por tanto, citar este Reglamento no significa que cualquier tinta, papel o servilleta quede automáticamente certificada. El cumplimiento depende del conjunto formado por el soporte, la tinta, el proceso de fabricación y las condiciones previstas de utilización.
Qué significa contacto directo e indirecto
Conviene diferenciar ambos conceptos:
- Contacto directo: la superficie se encuentra directamente en contacto con el alimento.
- Contacto indirecto: la impresión está situada en una zona que no debe tocar directamente el alimento, aunque forme parte de un producto utilizado durante el servicio.
En las servilletas personalizadas, nuestro planteamiento habitual es el contacto indirecto. El diseño se coloca en las zonas previstas para la personalización y se revisa teniendo en cuenta cómo quedará plegada y utilizada la servilleta.
No recomendamos colocar alimentos directamente sobre la cara impresa ni utilizar la superficie personalizada como envoltorio alimentario.
Qué exige la normativa a las superficies impresas
El Reglamento (CE) nº 2023/2006 regula las buenas prácticas de fabricación de los materiales destinados a entrar en contacto con alimentos.
Para las tintas aplicadas en la cara que no está destinada al contacto alimentario, establece que deben formularse y aplicarse evitando que sus componentes se transfieran de forma inadecuada:
- A través del propio material.
- Por contacto entre superficies durante el apilado o almacenamiento.
También establece expresamente que las superficies impresas no deben entrar directamente en contacto con los alimentos.
Esta es la razón por la que no se debe valorar únicamente la composición de la tinta. También importan el proceso de impresión, el secado, el almacenamiento, el plegado y la utilización final del producto.
¿Una tinta al agua garantiza por sí sola la seguridad?
No. Que una tinta sea al agua describe una característica de su formulación, pero no constituye por sí solo una certificación completa del producto final.
Para valorar correctamente una servilleta impresa hay que considerar conjuntamente:
- El tipo de papel.
- La tinta empleada.
- La zona de impresión.
- El proceso de fabricación.
- La posibilidad de transferencia entre superficies.
- La forma prevista de utilización.
- La documentación técnica aplicable.
Por ello evitamos utilizar expresiones absolutas como «tinta totalmente inocua», «migración cero» o «apta para cualquier contacto alimentario» si no se especifican las condiciones concretas que respaldan esa afirmación.
Qué son la migración y la transferencia
En este contexto, la migración o transferencia se refiere al posible paso de componentes del material o de la impresión hacia la cara destinada al contacto con el alimento y, eventualmente, hacia el propio alimento.
La normativa no exige literalmente una «migración cero» universal. Exige que las posibles transferencias no alcancen niveles incompatibles con los requisitos de seguridad establecidos para el uso previsto.
Por esa razón, en una servilleta personalizada deben respetarse las zonas de impresión y evitarse usos diferentes de aquellos para los que fue fabricada.
Buenas prácticas, documentación y trazabilidad
La normativa europea exige que los operadores responsables de la fabricación trabajen con sistemas de control, procedimientos y documentación adecuados para demostrar la seguridad y conformidad de los materiales.
El Reglamento 1935/2004 también establece la trazabilidad de los materiales a lo largo de las distintas etapas de fabricación, transformación y distribución. La documentación correspondiente debe permitir identificar su procedencia y facilitar los controles cuando sean necesarios.
Personalizados Hostelería no sustituye a los fabricantes, laboratorios ni autoridades responsables de emitir o verificar la documentación técnica. Nuestro trabajo consiste en seleccionar productos adecuados, respetar las condiciones de personalización previstas y orientar al cliente sobre el uso correcto de cada formato.
Cómo planteamos la impresión de una servilleta personalizada
Antes de producir revisamos:
- El modelo de servilleta.
- El plegado.
- La cara o zona que permanecerá visible.
- El tamaño y la posición del diseño.
- El número de tintas.
- La legibilidad.
- El uso que el cliente dará al producto.
Miniservice, cocktail y airlaid no se personalizan igual. Cada modelo dispone de zonas concretas de impresión que deben comprobarse en su ficha y durante la revisión del diseño.
Preparamos un fotomontaje previo para que el cliente pueda comprobar la posición de su logotipo o mensaje antes de confirmar la producción.
Uso correcto de las servilletas impresas
Para utilizar correctamente una servilleta personalizada recomendamos:
- Respetar la finalidad para la que fue fabricada.
- No colocar alimentos directamente sobre la zona impresa.
- No utilizarla como envoltorio alimentario si ese uso no está previsto.
- Almacenarla en condiciones limpias y secas.
- Evitar que entre en contacto con productos químicos o fuentes de contaminación.
- Consultarnos cuando exista una aplicación distinta del uso habitual en barra, cocktail o mesa.
Cuando un proyecto tenga una utilización especial, necesitamos conocerla antes de producir. Así podremos comprobar si la servilleta y la posición de impresión resultan adecuadas.
Qué información debe facilitar el cliente
Para orientar correctamente un proyecto conviene indicar:
- Qué modelo de servilleta se necesita.
- Dónde se utilizará.
- Si estará cerca de alimentos o bebidas.
- Qué parte quedará visible.
- Qué información se quiere imprimir.
- La cantidad prevista.
- La fecha necesaria.
- Si existe algún uso especial diferente del servicio habitual.
Esta información permite preparar una propuesta realista y evitar que el producto se utilice de una forma para la que no fue concebido.
Seguridad sin promesas exageradas
La normativa de materiales en contacto con alimentos es importante, pero debe explicarse con precisión.
No es correcto afirmar que mencionar el Reglamento 1935/2004 convierte automáticamente una tinta o una servilleta en «cien por cien segura» para cualquier utilización.
Nuestra forma de trabajar se basa en:
- Tintas al agua adecuadas para hostelería.
- Personalización planteada para contacto indirecto.
- Respeto de las zonas de impresión.
- Revisión del uso previsto.
- Fotomontaje antes de producir.
- Información clara sobre las limitaciones del producto.
El objetivo es ofrecer una servilleta personalizada útil y correctamente planteada, sin hacer afirmaciones técnicas o legales que no correspondan al uso real.